Рыбный рулет во фритюре



• 800г рыбного филе,
• 150г шпика,
• соль,
• молотый перец,
• 2 яйца,
• мука,
• мелкие сухари,
• растительное масло.

Филе рыбы натереть солью, перцем, переложить тоненькими ломтиками шпика, свернуть рулетом и заколоть деревянными шпильками.

Обвалять подготовленные рулеты во взбитом яйце, панировать в муке, еще раз обвалять в яйце и затем панировать в сухарях.

Жарить рулеты в хорошо нагретом растительном масле - в кастрюле (фритюр). Готовые рулеты вынуть шумовкой. Подавать с тушеными овощами.