Чанахи



• 500г баранины,
• 500г картофеля,
• 3 столовые ложки томата-пюре,
• 200г баклажанов,
• 5 луковиц,
• 3 перца,
• зелень,
• соль.

Жареную баранину нарубить кусками (по 50—60г). Нарезать картофепь крупными кубиками, лук и зелень измельчить. Баклажаны, нарезанные вдоль, нафаршировать измельченным салом, срезанным с баранины и смешанным с зеленью. Выложить все подготовленные продукты в бульоном или горячей водой, добавить стручковый перец, томат-пюре, соль, толченый чеснок, лавровый лист, закрыть посуду крышкой, поставить на маленький огонь и тушить до готовности.