Суп-пюре из перловки с курицей



В чем польза перловой крупы? Перловка - это необычайно питательный продукт, она содержит жизненно важные вещества: белки, жиры, углевоы, витамины, микроэлементы и клетчатку, в ней содержатся соли калия, кальция, железа, а также цинк, медь, марганец, молибден, стронций, никель, кобальт, хром, йод, бром, фосфор.

Особенно перловка полезна детям. Она дает растущему организму все необходимые для роста и развития вещества и компоненты. Поэтому ее крайне важно включать в детское меню.

К сожалению, перловую кашу не все любят, но вот попробуйте изумительное блюдо - суп-пюре из курици и перловки, точно никто не останется равнодушным! Проверено на себе!

Ингредиенты:

• 1 курица
• 1 корень сельдерея,
• 1 корень петрушки,
• пучок зелени,
• стакан перловой крупы,
• 2 яичных желтка,
• 1/2 стакана сливок

Приготовление:

1. Сварить бульон из курицы, кореньев сельдерея, петрушки и пучка зелени, процедить. Отделить мясо курицы от костей и вместе с овощами перемолоть блендером или миксером.
2. Отдельно разварить в воде 1 стакан перловой крупы. Немного ее остудить и протереть через сито или дуршлаг (а проще - миксером). Подогреть, развести горячим бульоном до нужной густоты, посолить.
3. Желтки смешать со сливками, добавить к супу, подогреть до горячего состояния.
4. При подаче к столу можно добавить сухарики, украсить зеленью./li>