Харчо



• 500 г мяса,
• 3/4 стакана риса,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка томата-пюре,
• 4 зубчика чеснока, зелень, перец, соль.

Говяжью или баранью грудинку, нарубленную кусками, залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, сиять пену и уменьшить огонь. Варить 30-40 минут, затем добавить рис, мелко нарезанный репчатый жаренный вместе с томатом-пюре, красный стручковый перец, соль. Перед подачей на стол заправить толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью, и прокипятить.